Kommentare zu: Spargelsaison 2009 eröffnet – Spargelhöfe im Barnim und Umgebung

Von: Stefan Stahlbaum

Stefan Stahlbaum — Sat, 18 Apr 2009 21:00:11 +0000

@Andreas:
Ja, Spargel schmeckt fein. Qualitaive Unterschiede kann man aber durchaus “mit der Zunge erfassen”.. Spargel-Treff.de erklärt zudem, warum der Urin nach dem Gemüse-Genuss in einigen Fälen etwas “strenger riecht”.

“Sicherlich haben Sie nach dem Genuß von Spargel festgestellt, daß Ihr Urin einen ungewöhnlichen Geruch entwickelt. Das ist allerdings nicht bei allen Menschen so.
Der hohe Gehalt an Kalium und am Aromastoff Asparagin sorgen dafür, dass ein Zuviel von Wasser im Körper ausgeschieden wird. Das heißt, dass die Nieren zur Entwässerung angeregt werden. Spargel enthält nicht nur für die Förderung der Darmtätigkeit viele Ballaststoffe, er bringt auch gleich die zum Aufquellen notwendige Flüssigkeitsmenge mit, denn er besteht zu 94 % aus Wasser. Kein Wunder also, dass man nach einem ausgiebigen Spargelessen auf die Toilette muß. Denn die Förderung der Nierentätigkeit und damit nachgesagte “Entschlackungen” sind auch einfach nur Folge des Verspeisens von Spargel, von dem man als Essensportion für eine Person 500 g einkalkuliert. Denn wenn man viel Wasser und darin gelöste Salze und andere Stoffe zu sich nimmt, muß man sie notwendigerweise auch wieder ausscheiden. Jedoch ist am Kalium als treibende Kraft etwas dran.!”

Von: Dr. Andreas Steiner

Dr. Andreas Steiner — Sat, 18 Apr 2009 17:35:14 +0000

@Mathias Wiegand
Spargel an sich hat ja keinen besonders intensiven Geschmack, sondern einen feinen. Ist ja nicht vergleichbar mit Rettich, der mit einer (Kalium)sulfatdüngung mehr Senföle produziert und dadurch schärfer wird.

Weiß man, warum der Spargel aus Willmersdorf einen “intensiveren” Geschmack hat? Liegt es an den besonderen Bodenverhältnissen und wenn an welchen? Wurde dieser Frage schon mal nachgegangen? Oder ist dies alles nur “gefühlsmäßig”?

Von: Stefan Stahlbaum

Stefan Stahlbaum — Fri, 17 Apr 2009 20:51:33 +0000

@Mathias:
Blogs dienen u.a. der Unterhaltung. Ein lokales Blog sollte die Segnungen seiner Region aber durchaus “loben und preisen”.
Barnimer Spargel (den ich schon mehrfach genießen durfte) ist lecker und gesund. Wie gesagt: Lasst es Euch schmecken!

Von: Mathias Wiegand

Mathias Wiegand — Fri, 17 Apr 2009 20:42:49 +0000

Danke für diesen Artikel. Ja, es geht wieder los. Wir freuen uns jedenfalls auf das “Gemüse”. Die Geschmäcker sind verschieden. Der Spargel aus Willmersdorf, und das sage ich nicht nur aus Lokalpatriotismus, hat aber einen intensiveren Geschmack als der aus Beelitz.

Lasst es Euch allen schmecken, die Zeit geht viel zu schnell vorbei. Und die Umweltbilanz des einheimischen Spargels ist auch besser.